চাপ দিতেই গুঁড়োগুঁড়ো হাজারি গুড়

শীত এলেই গ্রামবাংলার ঘরে ঘরে পিঠা-পায়েস তৈরির ধুম পড়ে। আর এই পিঠা তৈরির অন্যতম অনুষঙ্গ হলো খেজুরের গুড়। তাই শীতের পিঠার সঙ্গে খেজুরের গুড়ের রয়েছে এক অবিচ্ছেদ্য সম্পর্ক। শুধু কি তা–ই! পায়েস তৈরিতেও খেজুরের গুড়ের জুড়ি নেই। আর হাজারি গুড় হলে তো কথাই নেই! একবার খেলে এর মনমাতানো সুগন্ধ আর স্বাদ ভোলার নয়। যুগ যুগ ধরে ঐতিহ্য বহন করে আসছে মানিকগঞ্জের হরিরামপুরের হাজারি গুড়। স্বাদের পাশাপাশি এই... বিস্তারিত

from https://ift.tt/37zekHq